食品素材由来の生地改良剤。食パン、菓子パン、学給パンに!
ハイロリーゼPC-200
製パン業界では一般的には食品添加物でこの効果を得ていますが、本品は食品素材のみでできており、自然でおいしいパン作りが可能な生地改良剤です。■使用目的:発酵補助(イースト使用)
■主原材料:米粉、米麹、酵母、アセロラ粉末 (米は国産)
■対象パン:食パン、菓子パン、学給パン
■対粉:0.2〜0.5%
■製品特長:フード不使用のパン作りに。吸水、窯伸び良好。
■基本荷姿:2kg×6
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